Alfajores de Maicena Caseros
Delicados, suaves y con un relleno irresistible de dulce de leche, los alfajores de maicena son un clásico de la repostería latinoamericana. Perfectos para acompañar el café o vender como dulces artesanales.
Ingredients
- Para la masa:
- 200 g de manteca mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón opcional
- 200 g de harina de trigo
- 300 g de maicena fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Para el relleno y decoración:
- 400 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado cantidad necesaria
Instructions
- Preparar la masa
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las yemas, el huevo entero, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
- Incorporar los secos
- Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear. Agregar a la mezcla anterior poco a poco, hasta formar una masa suave.
- Reposar y estirar
- Envolver la masa en film y dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Luego estirar sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 0,5 cm de grosor.
- Cortar y hornear
- Cortar círculos con un cortante (5 cm aprox.) y colocarlos sobre una bandeja con papel manteca. Hornear a 160°C por 10 minutos, sin dejar que se doren.
- Armar los alfajores
- Una vez frías las tapas, rellenar con dulce de leche. Unir de a dos y presionar ligeramente. Pasar los bordes por coco rallado.
Notes
- - Podés conservarlos en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Para un sabor más intenso, usá dulce de leche repostero y un toque de ron o coñac en la masa.
- También puedes decorarlos con azúcar impalpable o baño de chocolate.