Bollos de Leche Caseros: Suavidad y Sabor en Cada Bocado
Estos bollos de leche son tiernos, ligeramente dulces y tienen una miga esponjosa que se derrite en la boca. Son ideales para el desayuno, la merienda o para acompañar un café. ¡Una receta tradicional que enamora!
Ingredients
- 500 g de harina 0000 de repostería
- 250 ml de leche tibia
- 70 g de azúcar
- 70 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 1 huevo batido para pintar
Instructions
- Activar la levadura
- Disolver la levadura con una cucharada de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Mezclar ingredientes
- En un bol grande, colocar la harina, el azúcar restante y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura.
- Amasar
- Incorporar la manteca y amasar hasta obtener una masa suave y elástica (10–15 minutos). Tapar y dejar levar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar los bollos
- Desgasificar la masa y dividirla en porciones iguales. Formar bollos redondos y colocarlos en una bandeja enmantecada o con papel vegetal.
- Segundo levado
- Cubrir los bollos y dejar que leven nuevamente durante 30 minutos.
- Pintar y hornear
- Pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180 °C por 15–20 minutos, hasta que estén dorados.
- Enfriar y disfrutar
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir solos o con mermelada, manteca o dulce de leche.
Notes
- Podés congelar los bollos una vez fríos, bien envueltos, hasta por 2 meses.
- Para una versión más golosa, podés rellenarlos con crema pastelera o dulce de leche.
- Si querés bollos más aireados, usá harina 000 o mezcla 50/50 con harina de fuerza.
- Para una versión más golosa, podés rellenarlos con crema pastelera o dulce de leche.
- Si querés bollos más aireados, usá harina 000 o mezcla 50/50 con harina de fuerza.