Flan de Maicena: Un postre cremoso, fácil y lleno de tradición
Este flan de maicena es el postre ideal cuando buscas algo sencillo, económico y absolutamente delicioso. Su textura suave y cremosa conquista paladares y su preparación es perfecta para principiantes o para ofrecer en tu menú casero.
Ingredients
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas colmadas de maicena fécula de maíz
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Instructions
- Preparar el caramelo
- En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar con el agua. Cocina sin remover hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte inmediatamente en el molde del flan y extiende por la base.
- Disolver la maicena
- En una taza de leche fría, disuelve la maicena hasta que no queden grumos.
- Calentar la mezcla
- En una olla, coloca el resto de la leche con el azúcar. Lleva a fuego medio y añade la mezcla de maicena. Cocina sin dejar de revolver hasta que espese.
- Añadir yemas y vainilla
- Retira del fuego. Añade las yemas batidas lentamente para que no se cocinen y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla.
- Verter en el molde
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
- Desmoldar y servir
- Pasa un cuchillo por los bordes del molde, voltea sobre un plato y sirve.
Notes
- Puedes aromatizar con cáscara de limón o canela en rama durante la cocción para un toque especial.
- Si no tienes yemas, puedes hacerlo solo con maicena, pero perderá algo de cremosidad.
- Para una versión vegana, usa leche vegetal y omite las yemas.