Masa de Pizza Casera Tradicional
Esta masa de pizza es ideal para preparar en casa: con pocos ingredientes, una textura suave por dentro y crocante por fuera. ¡Perfecta para tus pizzas favoritas, con el grosor y sabor que vos elegís!
Ingredients
- 500 g de harina 000 de fuerza o para pan
- 300 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar opcional, para activar la levadura
Instructions
- Activar la levadura
- En un bol, disolver la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar 5–10 minutos hasta que haga espuma.
- Formar la masa
- En un bol grande, colocar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y el aceite. Amasar hasta formar una masa suave y elástica (aprox. 8 a 10 minutos).
- Dejar levar
- Formar un bollo y colocarlo en un bol enharinado. Tapar con un paño y dejar reposar en lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Formar la pizza
- Desgasificar la masa y dividir en 2 si se desea. Estirar con las manos o palo de amasar sobre superficie enharinada. Colocar en una fuente para horno con un poco de aceite o papel vegetal.
- Armar y hornear
- Cubrir con salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos. Hornear a 220 °C por 15–20 minutos hasta que esté dorada y crocante.
Notes
- Para una masa más aireada, podés dejar levar 12–24 h en la heladera.
- También se puede congelar ya estirada o en bollos, bien envueltos.
- Si querés bordes más crocantes, agregá 1 cucharada de sémola a la harina.
- También se puede congelar ya estirada o en bollos, bien envueltos.
- Si querés bordes más crocantes, agregá 1 cucharada de sémola a la harina.