Pay de Elote Casero: Cremoso, Dulce y con Sabor Tradicional
El pay de elote es un postre mexicano típico que combina la dulzura natural del maíz con una textura suave y cremosa. Es muy fácil de preparar y no necesita base de galleta, aunque puedes añadirla si querés un toque extra crujiente.
Ingredients
- 1 lata grande 400 g de granos de elote escurridos (o 2 tazas de elote cocido)
- 1 lata de leche condensada 397 g
- 1 lata de leche evaporada 354 ml
- 3 huevos
- 90 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela opcional
- 1 pizca de sal
- Opcional para la base:
- 1 taza de galletas María trituradas
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
Instructions
- Precalentar el horno
- A 180 °C (350 °F). Si usarás base de galletas, engrasa ligeramente un molde para pay y presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo.
- Licuar los ingredientes
- En una licuadora, mezcla los granos de elote, leche condensada, leche evaporada, huevos, mantequilla derretida, vainilla, canela y sal. Procesa hasta que la mezcla esté cremosa.
- Hornear
- Vierte la mezcla sobre la base (si la usaste) o directamente en el molde engrasado. Hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriar
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Esto hará que el pay tome mejor consistencia.