Pechuga de Pollo Rellena con Pimiento Rojo, Espinaca y Mozzarella
Esta receta transforma una simple pechuga en un plato espectacular: tierna, jugosa y rellena con ingredientes saludables y sabrosos como espinaca salteada, pimiento rojo y mozzarella derretida. Ideal para una cena especial o un almuerzo completo.
Ingredients
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 pimiento rojo asado o salteado, en tiras finas
- 1 taza de espinacas frescas
- 100 g de queso mozzarella en rodajas o rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo opcional
- 1 cucharadita de orégano o albahaca seca
- Aceite de oliva
- Palillos o hilo de cocina
Instructions
- Preparar el relleno
- Saltear las espinacas con un poco de aceite y ajo picado hasta que se reduzcan. Reservar. Si el pimiento está crudo, asar o saltear brevemente en tiras.
- Abrir las pechugas
- Con un cuchillo filoso, abrir las pechugas en forma de libro (sin cortar del todo). Condimentar con sal, pimienta y orégano por dentro.
- Rellenar y cerrar
- Colocar dentro de cada pechuga una capa de espinaca, pimiento y mozzarella. Cerrar y asegurar con palillos o hilo.
- Cocinar
- Sellar las pechugas en una sartén con un poco de aceite, 2 minutos por lado. Luego cocinar a fuego medio-bajo tapadas durante 15 minutos, o llevar al horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos.
- Servir
- Cortar en rodajas y servir con arroz, puré o ensalada.
Notes
- También podés usar queso crema o ricotta como relleno base.
- Para más sabor, marinar las pechugas previamente con limón y hierbas.
- Se puede preparar con antelación y calentar al horno justo antes de servir.
- Para más sabor, marinar las pechugas previamente con limón y hierbas.
- Se puede preparar con antelación y calentar al horno justo antes de servir.