Dorar el pollo

Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite o mantequilla y dora el pollo por ambos lados hasta que esté cocido. Retira y reserva.

Saltear los champiñones

En la misma sartén, agrega un poco más de grasa si es necesario y saltea el ajo picado y los champiñones hasta que estén dorados. Reserva junto con el pollo.

Preparar la salsa blanca

En una olla, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando unos segundos sin dejar de mover (roux). Luego añade la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta espesar.

Sazonar la salsa

Agrega sal, pimienta, nuez moscada y si deseas, una cucharadita de mostaza o un toque de queso rallado para más sabor.

Unir todo

Vuelve a incorporar el pollo y los champiñones a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que todo esté bien integrado y caliente.

Servir

Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de papas o pasta.