Queso Fresco Casero con 1 Litro de Leche
Con esta receta fácil, vas a poder preparar queso fresco casero usando solo leche y un ácido natural como jugo de limón o vinagre. Perfecto para untar, acompañar ensaladas o disfrutar con pan.
Ingredients
- 1 litro de leche entera preferiblemente fresca o no ultrapasteurizada
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco
- 1 pizca de sal opcional
Instructions
- Calentar la leche
- Colocar la leche en una olla y calentar a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente (unos 85 °C si tenés termómetro). Remover constantemente para que no se pegue.
- Cortar la leche
- Apagar el fuego y agregar el jugo de limón o vinagre poco a poco mientras mezclás suavemente. Vas a ver cómo la leche se corta y se separa en cuajada y suero.
- Reposar y colar
- Dejar reposar 5 minutos. Luego, colar la mezcla usando un colador con una gasa o paño limpio. Separar todo el suero líquido.
- Escurrir el queso
- Juntar las puntas del paño y escurrir bien el líquido. Podés dejarlo colgando 30 minutos o más, según la textura deseada.
- Sazonar y conservar
- Pasar el queso a un recipiente, agregar sal si querés, y guardar en la heladera. Consumir dentro de 5 días.
Notes
- Para un sabor más suave, usá leche entera fresca.
- El suero que sobra podés usarlo para hacer pan, licuados o sopas.
- Si querés un queso más firme, dejalo escurrir más tiempo o prensá con peso.
- El suero que sobra podés usarlo para hacer pan, licuados o sopas.
- Si querés un queso más firme, dejalo escurrir más tiempo o prensá con peso.