Tarta Saludable de Zanahoria y Naranja: Ligera, Húmeda y Llena de Sabor
Una receta casera, sin azúcar refinada ni harinas procesadas, que combina la dulzura natural de la zanahoria con la frescura cítrica de la naranja. ¡Una opción saludable que no sacrifica el sabor!
Ingredients
- Para la tarta:
- 2 zanahorias medianas ralladas finas
- 2 huevos
- 100 ml de jugo de naranja natural
- Ralladura de 1 naranja
- 100 g de harina de avena o avena molida
- 50 g de harina integral puedes usar solo avena si prefieres sin gluten
- 60 ml de aceite de coco o girasol
- 80 g de miel o azúcar mascabo ajustable al gusto
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- Pizca de sal
- Opcional para decorar o servir:
- Yogur natural o griego
- Ralladura extra de naranja
- Nueces picadas
Instructions
- Precalentar el horno
- A 180 °C (350 °F) y preparar un molde con papel vegetal o ligeramente aceitado.
- Batir los huevos
- En un bol grande, batí los huevos con la miel (o azúcar mascabo) hasta que quede espumoso.
- Agregar líquidos y ralladuras
- Incorporá el jugo y la ralladura de naranja junto con el aceite. Mezclá bien.
- Incorporar zanahoria y secos
- Agregá la zanahoria rallada y mezclá. Luego incorporá las harinas, el polvo de hornear, la canela y la sal. Integrá todo sin sobrebatir.
- Hornear
- Verté la mezcla en el molde y horneá durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriar y servir
- Dejá enfriar completamente antes de desmoldar. Serví con un poco de yogur natural, nueces o una pizca extra de ralladura de naranja.
Notes
- Si la querés sin gluten, usá solo harina de avena certificada sin TACC.
- Podés reemplazar la miel por dátiles procesados con el jugo de naranja.
- También queda muy bien con un toque de jengibre rallado fresco.