Tortitas de Espinacas: La Receta Saludable que Revolucionará tu Mesa
Estas tortitas de espinacas son una forma deliciosa de incluir más vegetales en tu dieta. Son suaves por dentro, doradas por fuera y se preparan en pocos minutos. Perfectas como entrada, acompañamiento o plato principal.
Ingredients
- 300 g de espinacas frescas o 200 g cocidas y escurridas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina puede ser integral o avena molida
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado opcional
- 40 g de queso rallado opcional
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Instructions
- Preparar las espinacas
- Lavar bien las espinacas y cocinarlas al vapor o en agua hirviendo 2–3 minutos. Escurrir muy bien y picar finamente.
- Saltear la cebolla
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla (y el ajo si usás) hasta que estén transparentes. Dejar enfriar un poco.
- Mezclar ingredientes
- En un bol, mezclar las espinacas con los huevos, la cebolla salteada, el queso rallado, la harina, sal y pimienta. Debe quedar una mezcla espesa.
- Formar y cocinar
- Con una cuchara, colocar porciones en una sartén caliente con un poco de aceite. Cocinar a fuego medio 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Servir
- Servir calientes o frías, acompañadas de ensalada, arroz o dentro de un sándwich.
Notes
- Para versión sin gluten, usá harina de arroz o avena sin gluten.
- Se pueden congelar ya cocidas y recalentar al horno o sartén.
- Agregá zanahoria rallada o trocitos de calabaza para una versión más colorida.
- Se pueden congelar ya cocidas y recalentar al horno o sartén.
- Agregá zanahoria rallada o trocitos de calabaza para una versión más colorida.